Ψήνοντας Cupcakes - Θέματα βιωσιμότητας στην εκπαίδευση στις Φυσικές Επιστήμες

---

Περιγραφή

Το εγχειρίδιο για εκπαιδευτικούς "Cupcakes", που αναπτύχθηκε από εκπαιδευτικούς και ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ουτρέχτης, προσφέρει μια πρακτική ενότητα που επιτρέπει στους μαθητές να εξερευνήσουν τη βιωσιμότητα μέσω της ζαχαροπλαστικής. Δουλεύοντας σε ομάδες, οι μαθητές ψήνουν cupcakes που ενσωματώνουν ένα συγκεκριμένο συστατικό - κακάο, βανίλια, βατόμουρα ή μέλι. Παράλληλα με τη διαδικασία ψησίματος, ερευνούν τη βιωσιμότητα του συστατικού που τους έχει ανατεθεί, εξετάζοντας τον αντίκτυπό του στους "ανθρώπους", τον "πλανήτη" και την "ευημερία". Η ενότητα δίνει έμφαση στην πολυπλοκότητα των ζητημάτων βιωσιμότητας και ενθαρρύνει τους μαθητές να συνδεθούν προσωπικά με αυτές τις παγκόσμιες προκλήσεις.

Αφού συγκεντρώσουν τα ευρήματά τους, οι μαθητές δημιουργούν ένα σύντομο βίντεο χρησιμοποιώντας τα smartphones τους για να παρουσιάσουν την έρευνά τους. Συνοψίζουν τις βασικές πτυχές βιωσιμότητας του συστατικού τους, εξηγώντας τις κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις του. Αυτή η προσέγγιση πολυμέσων ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα και τον ψηφιακό γραμματισμό, ενώ παράλληλα ενισχύει την κατανόηση του θέματος.

Η ενότητα ολοκληρώνεται με μια φάση προβληματισμού, όπου οι μαθητές συζητούν τι έμαθαν για τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, τις προκλήσεις της εξισορρόπησης οικονομικών, περιβαλλοντικών και κοινωνικών παραγόντων και πώς οι επιλογές τους ως καταναλωτές μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Αυτή η τελική συζήτηση ενθαρρύνει την κριτική σκέψη και την προσωπική ενασχόληση με τα θέματα βιωσιμότητας, καθιστώντας το μάθημα διαδραστικό και αποτελεσματικό.

---

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον πόρο

Χρησιμοποιήστε μια καθημερινή δραστηριότητα για να συνειδητοποιήσουν οι μαθητές ότι ακόμη και οι πιο απλές δραστηριότητες έχουν ένα πλαίσιο βιωσιμότητας, ψήνοντας cupcakes.

Καθοδηγήστε τους μαθητές στην έρευνα για τη βιωσιμότητα βασικών συστατικών (κακάο, βανίλια, βατόμουρα ή μέλι) εξετάζοντας τις επιπτώσεις τους στους ανθρώπους, τον πλανήτη και την ευημερία. Μετά το ψήσιμο, οι μαθητές δημιουργούν ένα σύντομο βίντεο για να παρουσιάσουν τα ευρήματά τους. Ολοκληρώστε με μια συζήτηση προβληματισμού σχετικά με τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων και τις καταναλωτικές επιλογές.

---

Οι πόροι

Cupcakes Εγχειρίδιο δασκάλου

---

Cupcakes - Και από τι είναι φτιαγμένα

---

Cupcakes - Φύλλο περίληψης

---

Cupcakes: Φύλλα πληροφοριών

---

Φτιάχνοντας cupcakes - Κάρτα συνταγών

---

Cupcakes - Φύλλο εργασίας σεναρίου

Σύνδεση με τον πόρο

---

Μαθησιακά αποτελέσματα (εκπαιδευτικοί)

• Αναζήτηση προηγούμενων γνώσεων και περαιτέρω ανάπτυξη της γνώσης και της κατανόησης βασικών εννοιών της Αειφόρου Ιθαγένειας, αμφισβητώντας καθιερωμένες κοσμοθεωρίες και αξίες.
• Εφαρμογή μιας σειράς κατάλληλων εργαλείων και πλαισίων για την προώθηση της αειφόρου πολιτειότητας των μαθητών

---

Πράσινες ικανότητες

• Ενσάρκωση βιώσιμων αξιών: Αξιοποίηση της βιωσιμότητας- Προώθηση της φύσης
• Αγκαλιάζοντας την πολυπλοκότητα στη βιωσιμότητα: Συστημική σκέψη; Κριτική σκέψη; Διαμόρφωση προβλημάτων
• Οραματιζόμενοι βιώσιμα μέλλοντα: Προσαρμοστικότητα

---

Creative Commons

Αυτό το εργαστήριο διατίθεται με άδεια Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike (CC BY-NC-SA) από τους Michiel van Harskamp, Marie-Christine Knippels και Wouter van Joolingen, Ινστιτούτο Freudenthal, Πανεπιστήμιο Ουτρέχτης. Μπορεί να διαμοιραστεί και να προσαρμοστεί για μη εμπορικούς σκοπούς με την κατάλληλη αναφορά και πρέπει να διανέμεται με την ίδια άδεια.

---

SDGs