Beoogde eindgebruiker: Leraar
Leeftijdsgroep: Lager secundair onderwijs
Schoolcurriculum: Wetenschap; Maatschappijleer, Lichamelijke Opvoeding en Gezondheidsleer; Maatschappijleer en Milieukunde
Thema's en onderwerpen: Gedrag en levensstijl; toekomstgericht denken; voeding en landbouw
Duur: 120 minuten.
Type bron: Experiment, Lesplannen, Project
Trefwoorden: Duurzaamheidsvraagstukken, complexiteit in duurzaamheid, voedselproductie, milieu-impact
Talen: Engels, Nederlands
Beschrijving
De docentenhandleiding "Cupcakes", ontwikkeld door docenten en onderzoekers van de Universiteit Utrecht, biedt een praktische module waarmee leerlingen duurzaamheid kunnen verkennen door te bakken. In groepjes bakken leerlingen cupcakes met een specifiek ingrediënt: cacao, vanille, bosbessen of honing. Naast het bakproces onderzoeken ze de duurzaamheid van het ingrediënt dat ze hebben gekozen door de impact ervan op 'people', 'planet' en 'prosperity' te onderzoeken. De module benadrukt de complexiteit van duurzaamheidskwesties en moedigt studenten aan om zich persoonlijk te verbinden met deze mondiale uitdagingen.
Na het verzamelen van hun bevindingen maken de leerlingen een korte video met behulp van hun smartphone om hun onderzoek te presenteren. Ze vatten de belangrijkste duurzaamheidsaspecten van hun ingrediënt samen en leggen de sociale, ecologische en economische implicaties uit. Deze multimediale aanpak moedigt creativiteit en digitale geletterdheid aan en versterkt tegelijkertijd hun begrip van het onderwerp.
De module wordt afgesloten met een reflectiefase, waarin leerlingen bespreken wat ze hebben geleerd over duurzame voedselproductie, de uitdagingen van het in evenwicht brengen van economische, ecologische en sociale factoren en hoe hun keuzes als consument een verschil kunnen maken. Deze slotdiscussie stimuleert kritisch denken en persoonlijke betrokkenheid bij duurzaamheidsonderwerpen, waardoor de les zowel interactief als impactvol is.
Hoe gebruik je deze bron
Gebruik een alledaagse activiteit om leerlingen ervan bewust te maken dat zelfs de eenvoudigste activiteiten een duurzaamheidscontext hebben door cupcakes te bakken.
Begeleid leerlingen bij het onderzoeken van de duurzaamheid van belangrijke ingrediënten (cacao, vanille, bosbessen of honing) door hun impact op mensen, planeet en welvaart te onderzoeken. Na het bakken maken de leerlingen een korte video om hun bevindingen te presenteren. Sluit af met een discussie over duurzame voedselproductie en consumentenkeuzes.
De middelen
Cupcakes Docentenhandleiding
Cupcakes - En waar ze van gemaakt zijn
Cupcakes - Werkblad Samenvatting
Cupcakes: Infobladen
Cupcakes maken - Receptkaart
Cupcakes - Script werkblad
Leerresultaten (Docenten)
- Eliciteren van voorkennis en verder ontwikkelen van kennis en begrip van de belangrijkste concepten van Duurzaam Burgerschap, waarbij gevestigde wereldbeelden en waarden in twijfel worden getrokken.
- een reeks geschikte hulpmiddelen en kaders toepassen om duurzaam burgerschap bij studenten te bevorderen
Groene competenties
- Duurzame waarden belichamen: Duurzaamheid waarderen; Natuur bevorderen
- Complexiteit omarmen in duurzaamheid: Systeemdenken; kritisch denken; probleemopstelling
- Duurzame toekomstvisies: Aanpassingsvermogen
Creative Commons
Deze workshop is gelicenseerd onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieel-GelijkDelen (CC BY-NC-SA) Licentie door Michiel van Harskamp, Marie-Christine Knippels, en Wouter van Joolingen, Freudenthal Instituut, Universiteit Utrecht. Het mag worden gedeeld en aangepast voor niet-commerciële doeleinden met de juiste toeschrijving en moet worden gedistribueerd onder dezelfde licentie.
SDG's
NL 
EN 
CS 
DE 
EL 
PT 
SV