Cupcakes backen - Nachhaltigkeitsthemen im naturwissenschaftlichen Unterricht

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Beschreibung

Das Lehrerhandbuch "Cupcakes", das von Pädagogen und Forschern der Universität Utrecht entwickelt wurde, bietet ein praktisches Modul, mit dem die Schüler Nachhaltigkeit durch Backen erkunden können. In Gruppenarbeit backen die Schüler Muffins mit einer bestimmten Zutat - Kakao, Vanille, Blaubeeren oder Honig. Neben dem Backprozess erforschen sie die Nachhaltigkeit der ihnen zugewiesenen Zutat, indem sie deren Auswirkungen auf "Menschen", "Planeten" und "Wohlstand" untersuchen. Das Modul unterstreicht die Komplexität von Nachhaltigkeitsthemen und ermutigt die Schüler, sich persönlich mit diesen globalen Herausforderungen auseinanderzusetzen.

Nachdem sie ihre Ergebnisse zusammengetragen haben, erstellen die Schüler mit ihren Smartphones ein kurzes Video, in dem sie ihre Forschungsergebnisse präsentieren. Sie fassen die wichtigsten Nachhaltigkeitsaspekte ihrer Zutat zusammen und erläutern deren soziale, ökologische und wirtschaftliche Auswirkungen. Dieser multimediale Ansatz fördert die Kreativität und die digitale Kompetenz und stärkt gleichzeitig das Verständnis für das Thema.

Das Modul schließt mit einer Reflexionsphase, in der die Schülerinnen und Schüler darüber diskutieren, was sie über die nachhaltige Lebensmittelproduktion gelernt haben, über die Herausforderungen des Ausgleichs zwischen wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Faktoren und darüber, wie sie mit ihren Entscheidungen als Verbraucher einen Unterschied machen können. Diese abschließende Diskussion fördert das kritische Denken und die persönliche Auseinandersetzung mit Nachhaltigkeitsthemen und macht die Lektion sowohl interaktiv als auch wirkungsvoll.

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Wie Sie diese Ressource nutzen können

Nutzen Sie eine alltägliche Aktivität, um den Schülern bewusst zu machen, dass selbst die einfachsten Tätigkeiten einen Bezug zur Nachhaltigkeit haben, indem Sie Muffins backen.

Leiten Sie die Schülerinnen und Schüler an, die Nachhaltigkeit der wichtigsten Zutaten (Kakao, Vanille, Blaubeeren oder Honig) zu erforschen, indem Sie deren Auswirkungen auf die Menschen, den Planeten und den Wohlstand untersuchen. Nach dem Backen erstellen die SchülerInnen ein kurzes Video, um ihre Ergebnisse zu präsentieren. Schließen Sie mit einer Reflexionsdiskussion über nachhaltige Lebensmittelproduktion und Verbraucherentscheidungen ab.

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Die Ressourcen

Cupcakes Lehrerhandbuch

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Cupcakes - Und woraus sie gemacht sind

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Cupcakes - Arbeitsblatt Zusammenfassung

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Törtchen: Infoblätter

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Muffins backen - Rezeptkarte

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Cupcakes - Skript Arbeitsblatt

Link zur Ressource

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Lernergebnisse (Lehrkräfte)

• Abfrage des Vorwissens und Weiterentwicklung von Wissen und Verständnis von Schlüsselkonzepten der nachhaltigen Bürgerschaft, wobei etablierte Weltanschauungen und Werte in Frage gestellt werden.
• Anwendung einer Reihe von geeigneten Instrumenten und Rahmenwerken zur Förderung des bürgerschaftlichen Engagements von Studierenden im Bereich Nachhaltigkeit

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Grüne Kompetenzen

• Nachhaltige Werte verkörpern: Wertschätzung der Nachhaltigkeit; Förderung der Natur
• Komplexität in der Nachhaltigkeit berücksichtigen: Systemdenken; Kritisches Denken; Problemstellung
• Visionen für eine nachhaltige Zukunft: Anpassungsfähigkeit

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Creative Commons

Dieser Workshop ist lizenziert unter einer Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike (CC BY-NC-SA) Lizenz von Michiel van Harskamp, Marie-Christine Knippels und Wouter van Joolingen, Freudenthal Institut, Universität Utrecht. Sie darf für nicht-kommerzielle Zwecke mit angemessener Namensnennung weitergegeben und angepasst werden und muss unter derselben Lizenz verbreitet werden.

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SDGs